Livraison et retours gratuits
De l’équipement qui s’adapte à ce qui compte
Voici Erin. Elle est fromagère et propriétaire de la ferme Dancing Goats Dairy dans le comté d’Essex au Massachusetts. Et elle incarne bien le principe qui dit « faites ce que vous aimez et aimez ce que vous faites ».
Pendant ses études universitaires, Erin a étudié en France, où elle a découvert et adoré la simplicité du fromage français. Après avoir terminé ses études, elle a fait un stage d’un an dans une ferme caprine du Vermont, d’abord comme stagiaire en chevrotage, pour y apprendre sur la mise bas des chèvres, la traite, et à faire le train d’une ferme caprine.
Après avoir appris le chevrotage, Erin a passé plusieurs mois dans la salle des fromages en tant qu’apprentie, pour apprendre (comme le dit si bien son site Web) l’art délicat de transformer le lait, résultat d’un dur labeur, en un chef-d'œuvre culinaire.
"Il y a quelque chose d’incroyablement tangible lorsqu’on travaille avec les animaux, fabrique de la nourriture, et travaille la terre. Cela m’a secoué au plus profond de mon être."
Puis, en 2012, Erin est retournée dans son Massachusetts natal où elle a démarré son entreprise d’élevage de chèvres, établi son propre troupeau de chèvres laitières et élaboré des recettes en utilisant le lait de deux chèvres en lactation qu’elle a rapportées du Vermont.
Sept ans plus tard, Erin a maintenant un troupeau de plus de 35 chèvres et elle est une fromagère primée, ayant remporté une médaille pour son chèvre mariné dans le cadre du concours national de l’American Cheese Society. Plus tôt cette année, Erin et sa ferme Dancing Goats Dairy ont franchi une nouvelle étape en se joignant à une équipe de gens rêveurs, passionnés et novateurs.
Dancing Goats Dairy fait maintenant partie de la ferme Lillooet située sur des terres agricoles à Boxford au Massachusetts, lesquelles existaient bien avant la signature de la Constitution américaine. L’équipe de Lillooet s’est engagée à redonner à la ferme sa gloire d’antan après huit décennies de croissance excessive. Le troupeau de chèvres de Dancing Goats Dairy y broute en alternance avec le troupeau de moutons de Lillooet afin de régénérer et d’enrichir le sol.
Kodiak rend hommage à Erin pour sa conviction profonde et son courage de se bâtir une vie dont le sens et l’intention sont en harmonie avec ce qui compte. Pour en savoir plus sur la ferme, rendez-vous sur Dancing Goats Dairy et, si vous passez par la rive nord du Massachusetts n’oubliez pas de consulter le lien «Find Us» pour savoir où acheter les fromages Lillooet et Dancing Goat.
CE QUE PORTE ERIN:
Une botte de travail pour femmes qui offre une excellente protection ainsi qu’un confort et une souplesse inégalés; elle est conçue pour vous permettre d'accomplir vos tâches les plus exigeantes. La semelle intercalaire très légère et matelassée, la tige en cuir imperméable et les coutures scellées assureront votre confort tout en gardant vos pieds bien au sec et confortables. Pour les environnements de travail les plus difficiles, l’embout en composite ROCKFIBREᵐᵈ SANS MÉTAL est renforcé d’un embout en caoutchouc durable résistant aux abrasions.